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香港新聞網4月18日電 枸杞子（又稱枸杞、杞子）被譽為“超級食物”。香港消費者委員會（消委會）近日測試市面27款枸杞子樣本，發現全部樣本均含β-胡蘿蔔素，對眼睛健康有益。
不少人家中常備枸杞子，不論煲湯、煮粥、泡茶時，都喜歡隨手放上幾粒；不過，想食用大熱的黑杞子就要留意水溫，才可以獲得最佳的抗氧化功效。香港新聞網分享5個以枸杞子入饌的食療方法。
枸杞子被譽為是“超級食物”。（圖片：消委會）
黑杞子與紅杞子有甚麼分別？
因為是不同植物的果實，所以黑杞子和紅杞子的營養成分亦有少許不同。一般來說，紅杞子和黑杞子的功效相似，只是黑杞子的抗氧化能力較高。可是，黑杞子的價錢較紅杞子昂貴。因此，紅杞子較適合日常的保健。
紅杞子營養成分（每100g計）
卡路里：349kcal
碳水化合物：77g
蛋白質：14.3g
脂肪：0.39g
黑杞子營養成分（每100g計）
卡路里：208kcal
碳水化合物：43g
蛋白質：7.9g
脂肪：0.2g
黑杞子、紅杞子營養成分有少許不同。
主食：紅棗杞子養生飯
紅棗枸杞子養生飯。
材料（3至4人份）：紅棗8粒、枸杞子12粒、白米及糙米各半。
做法：先把糙米洗淨，浸泡一晚；把紅棗、枸杞子、白米洗淨；所有材料加入電飯煲中，煲至飯熟。
正餐：杞子炒蓮藕
杞子炒蓮藕。
材料：枸杞子40g、蓮藕2節（共600g）、蒜蓉1湯匙、調味、純鮮雞汁1湯匙、水100mL、湯1/4茶匙、胡椒粉少許。
做法：蓮藕去皮切薄片，洗淨備用，枸杞子浸軟備用；熱鑊下油，爆香蒜蓉，加入枸杞子及蓮藕兜炒；注入已拌勻之芡汁，轉慢火蓋上鑊蓋煮2分鐘至收汁即成。
湯水：清補涼湯
清補涼湯食材。
材料：紅杞子30g、淮山（去硫磺）50g、薏苡仁30g、芡實20g、蓮子30g、龍眼肉30g、玉竹30g、沙參30g、百合30g、豬肉150g。
做法：把所有藥材洗淨，放入湯煲中稍作浸泡；豬肉汆水備用；在湯煲加入適量清水，以武火（緊火）把水和藥材一同煮滾，再加入豬肉煮滾；轉用文火（慢火）煲2個小時，加入食鹽調味即可。
糖水：紅棗桂圓蓮子百合杞子糖水
紅棗桂圓蓮子百合杞子糖水。
材料（3至4人份）：去核紅棗12至15粒、桂圓12至15粒、新鮮蓮子20顆、新鮮百合2個、枸杞子30至40粒。
做法：所有材料用清水泡發，洗淨；裝入鍋裡，水煮，慢火煲25分鐘；每次多煲一些，冷藏在雪櫃裡，需要喝的時後取出來稍稍加熱即可。
茶飲：菊花杞子茶
功效：清熱降火、養肝明目，有助舒緩頭重脹痛、雙目乾澀。
材料：菊花6至8g、枸杞子10粒。
做法：將材料洗淨，加入菊花、枸杞子，倒入溫水泡5至10分鐘即可。
